株式会社日本食品開発研究所 | 業務内容

(株)日本食品開発研究所について

固形食品（ハム・ソーセージ）の無菌化包装システムが国内で確立していなかった時に、

ハード・ソフト面で特にソフト面での試行錯誤の結果、商業規模でのシステムを構築した。

HACCPという概念も、まだ国内に導入されていなかった時代に、結果的にリスクの重点管理を行った。

毎年、1回、セミナーを開催。合計20回開催。

毎回、150名以上の食品業界に携わる企業人と大学・公的機関の食品の研究者の参加を得、ネットワークを確立。

1975年大阪大学を卒業後、丸大食品(株)入社。その後、日本クリニック(株)を経て、現在(株)日本食品開発研究所代表。

丸大食品(株)

無菌化包装システムの構築、排水処理装置の新設・改造などの業務に携わる。

日本クリニック(株)

牡蠣肉エキスの機能性に関する基礎研究、新規プラント建設・工場管理に携わる。

(株)日本食品開発研究所に入社、多くの食品企業のコンサルタントを務める。

兼務職

京都光華女子大学　非常勤講師。

京都府　農業ビジネス応援隊（6次産業化に向けたコンサルタント）

・温故知新による商品開発
・商品開発後の販売または販売サポート・アドバイザー
・品質管理・環境管理などの指導

　（HACCP、工場排水処理、ISOなどの環境基準の資格取得サポート）
・健康補助食品の企画ならびに受託加工

・新規食品素材の受託加工

・食感評価システムによる食感測定および食感測定機器（TexoGraph）の販売

・異業種交流・産学連携などテーマ関与者のネットワーク構築

　およびテーマ推進業務（B to Bの橋渡し）

社　名：(株)日本食品開発研究所
代表者：代表取締役　医学博士　中塚正博　
所在地：〒573-1113　大阪府枚方市楠葉面取町2211-51　　
　　　　TEL（072）380-8001　　
設　立：1985年３月
資本金：1600万円

相談役

田中敏郎

一橋大学を卒業後、1976年日産自動車(株)に入社。

同社の宣伝部長・理事営業本部副本部長を経て、

(株)ミキモトの代表取締役社長に就任。

2010年より(株)KOBの相談役を務める。